Vegan diet ต่อยอดจาก “รับประทานมัง” ที่เคยชิน

สูตรไดเอทแบบวีแกน (Vegan diet) หรือ “รับประทานมังแบบวีแกน” ย้ำเรื่องวิถีการใช้ชีวิตโดยไม่ทำลายสภาพแวดล้อม และไม่เอารัดเอาเปรียบสัตว์ กล่าวได้ว่าเป็นสายรับประทานพืช ผัก ผลไม้ ที่ครัดเคร่งกว่าการ “รับประทานมังแบบเวจจักจี้” (Vegetarian) โดยปกติ สำหรับผู้พอใจหาสูตรของกินที่เหมาะสมกับตนเองอยู่ ติดตามได้เลย Pussy888

การ “รับประทานมังแบบวีแกน” ผู้ทานจะได้ของกินที่มีคุณค่าสูง จากการรับประทานอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวน้อย อุดมไปด้วยสารอาหารที่ดี ยิ่งไปกว่านี้ ผู้ทานยังได้เรื่องอิ่มใจ ราวกับการได้ทำบุญทำทานรักษาชีวิตสัตว์เล็ก สัตว์ใหญ่ ไปในตัวอีกด้วย แต่ ก่อนเริ่มกินอาหารแนวนี้ คุณควรจะมีการวางเป้าหมายอย่างค่อยๆเป็นค่อยๆไป เพื่อร่างกายปรับภาวะและไม่เกิดอันตราย

ความไม่เหมือนของการ “รับประทานมังแบบวีแกน” แล้วก็ “รับประทานมังแบบเวจจักจี้”

การ “รับประทานมังแบบเวจจี๋” เป็นการทานมังสวิรัติโดยไม่ทานเนื้อสัตว์ทุกประเภท แม้กระนั้นทานไข่แล้วก็นม รวมทั้งสินค้าที่ทำจากสัตว์ ตอนที่ “รับประทานมังแบบวีแกน” นอกเหนือจากการที่จะไม่ทานเนื้อสัตว์ทุกประเภทแบบเดียวกันแล้ว ยังไม่ทานสินค้าที่ทำจากสัตว์ ยกตัวอย่างเช่น ไข่ นม น้ำผึ้ง นมผึ้ง ยีสต์ เจลาติน อื่นๆโดยเน้นย้ำกินอาหารสด ที่ไม่ผ่านการแปลงภาวะ ยิ่งกว่านั้น ยังงดเว้นการใช้สินค้าที่ทำจากสัตว์ ดังเช่นว่า กระเป๋า สายรัดเอว รวมทั้งรองเท้าจากหนังสัตว์ ฯลฯ ยิ่งกว่านั้น การ “รับประทานมังแบบวีแกน” ยังมีแนวย่อยๆอีกหลายแนว ตัวอย่างเช่น แนว Whole-food, แนว Raw-food, แนว Low-fat, Raw-food, แนว Low-fat, High-carb, แนว Raw till-4 ซึ่งทุกแนวเป็นประโยชน์แล้วก็เรื่องที่ต้องระวังคล้ายกัน

ประโยช์จากการ “รับประทานมังแบบวีแกน”

จากการที่กรดไขมันอิ่มตัว (Saturated fatty acid) ซึ่งมีมากมายในเนื้อสัตว์ เมื่อสะสมอยู่ภายในร่างกายในช่วงเวลาหนึ่ง เป็นสาเหตุของการเกิดโรคอ้วน โรคเส้นโลหิตหัวใจ โรคเส้นโลหิตสมอง เบาหวาน รวมทั้งโรคอื่นๆอีกหลายโรค ทำให้การทานพืช ผัก ผลไม้ เมล็ดพืช เมล็ดพืช ตามหนทางรับประทานมัง สามารถลดการเสี่ยงสำหรับเพื่อการเป็นโรคดังที่กล่าวมาแล้ว รวมทั้งโรคมะเร็ง โรคข้ออักเสบ โรคไต โรคอัลไซเมอร์ ทั้งยังยังช่วยลดความดันเลือด ลดไขมัน LDL ในเลือด รวมทั้งช่วยประเด็นการลดความอ้วน เพราะว่าร่างกายได้รับพลังงานโดยรวมน้อยลง

“รับประทานมังแบบวีแกน” จำเป็นต้องทานอะไรเสริมบ้าง

เหมือนกับการ “รับประทานมังแบบเวจจี๋” การ “รับประทานมังแบบวีแกน” จึงควรมีการคิดแผนสำหรับเพื่อการทานพืช ผัก ผลไม้ เมล็ดพืช เพื่อร่างกายได้รับสารอาหารที่จำเป็นต้องอย่างพอเพียง โดยเฉพาะอย่างยิ่งวิตามิน B12 ธาตุเหล็ก แคลเซียม วิตามิน D ไขมันดี โอเมก้า 3 แล้วก็ธาตุสังกะสี

วิตามิน B 12 ที่บางทีอาจหาได้ยากในพืช ผัก ผลไม้ แม้กระนั้นพบได้มากมากมายในนมรวมทั้งไข่ ก็เลยทำให้เกิดอาการชาว “รับประทานมังแบบวีแกน” ที่ไม่ทานนมและก็ไข่ บางทีอาจขาดวิตามิน B 12 กระทั่งแปลงเป็นโรคโลหิตจาง แล้วก็กำเนิดความผิดแปลกทางประสาท

ธาตุเหล็ก การขาดธาตุเหล็กทำให้ร่างกายซีดเผือด ขาดออกสิเจน เหน็ดเหนื่อย ติดเชื้อโรคง่าย รวมทั้งป่วยไข้บ่อยครั้ง เมื่อไม่ทานเนื้อสัตว์ จำเป็นต้องเลือกทานผัก ผลไม้ ที่มีธาตุเหล็กทดแทน ตัวอย่างเช่น สาหร่ายทะเล สาหร่ายเกลียวทองคำ ถั่วฝัก ถั่วเม็ด ผลไม้อบแห้ง ยกตัวอย่างเช่น มะเดื่อ บลอกวัวลี ฯลฯ เสนอแนะให้ทานร่วมกับของกินที่ให้วิตามิน C สูง ยกตัวอย่างเช่น ผลไม้รสเปรี้ยว มะเขือเทศ เพื่อช่วยสำหรับเพื่อการซึมซับธาตุเหล็กให้ดียิ่งขึ้น

แคลเซียม เป็นองค์ประกอบสำคัญของกระดูกและก็ฟัน รวมทั้งการกระตุ้นการสร้างฮอร์โมนภายในร่างกาย เมื่อไม่ทานนม หรือสินค้าที่ทำมาจากสัตว์ ซึ่งเป็นแหล่งสำคัญของแคลเซียม จึงต้องควรเลือกทานเต้าหู้ ถั่วเหลือง นมถั่วเหลือง ผักใบเขียว หรือเมล็ดพืชที่มีแคลเซียมสูงๆตัวอย่างเช่น งาดำ มะเดื่อแห้ง อัลมอนด์ ผักโขม ผักคะน้า ฯลฯ

วิตามิน D ช่วยคุ้มครองปกป้องการเกิดโรคมะเร็ง แล้วก็โรคเรื้อรังต่างๆแล้วก็ยังช่วยเสริมความแข็งแรงของกระดูกแล้วก็ฟัน ด้วยเหตุนี้ ก็เลยมีความสำคัญจะต้องกินอาหารที่มีวิตามิน D หรือเสริมวิตามิน D พร้อมๆกับการออกไปรับวิตามิน D จากแดดด้วย

กรดไขมัน Omega-3 ซึ่งเป็นกรุ๊ปของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงผู้เดียว ที่ต้องต่อระบบการทำงานต่างๆภายในร่างกาย ไม่ว่าจะเหนือชั้นกว่าสุขภาพหัวใจ สายตา แล้วก็สมอง จัดเป็นกรดไขมันจำเป็นต้องที่ร่างกายสร้างเองมิได้ จะต้องได้รับจากการรับประทานอาหาร ดังนี้ โอเมก้า 3 แบ่งได้เป็น 3 ประเภท ดังเช่นว่า กรดไขมัน EPA กรดไขมัน DHA รวมทั้งกรดไขมัน ALA โดยกรดไขมัน EPA ไม่มีในของกิน “มังแบบวีแกน” รวมทั้งกรดไขมัน ALA เป็นตัวสร้างกรดไขมันจำพวกอื่นขึ้นมา ก็เลยมีความสำคัญเป็นอย่างมากสำหรับการเสริมกรดไขมัน ALA และก็ DHA โดยกินอาหารชนิดน้ำมันพืช เมล็ดพืช ถั่ว วอลนัท ถั่วเหลือง ผักใบเขียว และก็น้ำมันสกัดจากเม็ดกัญชง ฯลฯ

ธาตุสังกะสี ต้องต่อแนวทางการทำงานของปฏิกิริยาที่เกิดขึ้นทางเคมีต่างๆที่เกิดขึ้นในระดับเซลล์ รวมทั้งระบบภูมิต้านทานของร่างกาย สามารถตอบแทนได้ด้วยการทานเมล็ดพืชที่ไม่ผ่านการขัดสี พืชเชื้อสายถั่ว รวมทั้งสินค้าจากถั่วเหลือง ฯลฯ

การกินอาหารมังสวิรัติไม่ว่าจะเป็น “รับประทานมังแบบวีแกน” หรือ “รับประทานมังแบบเวจจักจี้” มีจุดเด่น แม้ร่างกายยังได้รับสารอาหารที่จำเป็นต้องอย่างสมบูรณ์ อย่างไรก็ดี ร่างกายของทุกคนแตกต่างกัน ในรายที่เจอการเปลี่ยนแปลงภายในร่างกาย หรือคนที่มีโรคประจำตัว โรคเรื้อรัง การขอคำแนะนำหมอก่อนจะมีการทานมังสวิรัติเป็นเรื่องสำคัญ