การเกษตรเป็นศาสตร์และศิลป์ของการเพาะปลูกพืชและปศุสัตว์เกษตรกรรมเป็นการพัฒนาที่สำคัญในการเพิ่มขึ้นของอารยธรรมมนุษย์ที่อยู่ประจำ โดยการเลี้ยงสัตว์ในบ้านทำให้เกิดส่วนเกินอาหารที่ทำให้ผู้คนอาศัยอยู่ในเมือง ประวัติศาสตร์ของการเกษตรเริ่มนับพัน ๆ ปีที่ผ่านมา หลังจากการเก็บรวบรวมเมล็ดพืชป่าเมื่ออย่างน้อย 105,000 ปีก่อนเกษตรกรที่เพิ่งตั้งไข่เริ่มปลูกเมื่อประมาณ 11,500 ปีก่อน หมูแกะและวัวถูกเลี้ยงเมื่อ 10,000 ปีก่อน พืชได้รับการเพาะปลูกอย่างอิสระในอย่างน้อย 11 ภูมิภาคของโลก เกษตรอุตสาหกรรมจากการปลูกพืชเชิงเดี่ยวขนาดใหญ่ในศตวรรษที่ยี่สิบเข้ามามีอิทธิพลเหนือผลผลิตทางการเกษตรแม้ว่าประชากรราว 2 พันล้านคนยังคงพึ่งพาการเกษตรเพื่อการยังชีพในช่วงยี่สิบปีแรก
โมเดิร์นพืชไร่การปรับปรุงพันธุ์พืช สารเคมีเช่นยาฆ่าแมลงและปุ๋ยและการพัฒนาเทคโนโลยีได้อัตราผลตอบแทนที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในขณะที่ทำให้เกิดความเสียหายของระบบนิเวศและสิ่งแวดล้อมอย่างกว้างขวาง การคัดเลือกพันธุ์และการปฏิบัติที่ทันสมัยในการเลี้ยงสัตว์ทำให้ผลผลิตของเนื้อสัตว์เพิ่มขึ้นในทำนองเดียวกัน แต่ได้สร้างความกังวลเกี่ยวกับสวัสดิภาพสัตว์และความเสียหายต่อสิ่งแวดล้อม ประเด็นสิ่งแวดล้อมรวมถึงการมีส่วนร่วมในการลดภาวะโลกร้อน , การพร่องของชั้นหินอุ้มน้ำ , ตัดไม้ทำลายป่า , ความต้านทานยาปฏิชีวนะและฮอร์โมนการเจริญเติบโตในการผลิตเนื้อสัตว์ในโรงงานอุตสาหกรรม สิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรมถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายแม้ว่าบางส่วนจะถูกห้ามในบางประเทศ
ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่สำคัญสามารถแบ่งออกเป็นอาหารเส้นใยเชื้อเพลิงและวัตถุดิบ (เช่นยางพารา ) ได้อย่างกว้างขวาง เรียนอาหาร ได้แก่ธัญพืช ( เมล็ด ), ผัก , ผลไม้ , น้ำมัน , เนื้อ , นม , เชื้อราและไข่ แรงงานกว่าหนึ่งในสามของโลกทำงานในภาคเกษตรรองจากภาคบริการแม้ว่าจำนวนแรงงานภาคเกษตรในประเทศที่พัฒนาแล้วจะลดลงอย่างมากในช่วงหลายศตวรรษที่ผ่านมาสนับสนุนโดย slotxo เว็บ สล็อตxo ต้นกำเนิดศูนย์กำเนิดตามหมายเลขของNikolai Vavilovในช่วงทศวรรษที่ 1930 พื้นที่ 3 (สีเทา) ไม่ได้รับการยอมรับว่าเป็นศูนย์กลางของแหล่งกำเนิดอีกต่อไปและเมื่อไม่นานมานี้มีการระบุประเทศปาปัวนิวกินีการพัฒนาการเกษตรที่เปิดใช้งานประชากรมนุษย์ที่จะเติบโตหลายครั้งมีขนาดใหญ่เกินกว่าจะยั่งยืนโดยการล่าสัตว์และการชุมนุมเกษตรเริ่มเป็นอิสระในส่วนต่างๆของโลกและรวมถึงความหลากหลายของแท็กซ่าในอย่างน้อย 11 แยกต่างหากศูนย์กลางของการกำเนิดธัญพืชป่าถูกเก็บและกินตั้งแต่อย่างน้อย 105,000 ปีก่อน จากรอบ 11,500 ปีที่ผ่านมาแปดพืชก่อตั้งยุค , ข้าวสาลีและeinkorn ข้าวสาลี , ปลาข้าวบาร์เลย์ , ถั่ว , ถั่ว ,เถารสขม , ถั่วเจี๊ยบและผ้าลินินได้รับการปลูกฝังในลิแวน ข้าวถูกโดดเด่นในประเทศจีนระหว่าง 11,500 และ 6,200 ปีก่อนคริสตกาลที่มีการเพาะปลูกแรกที่รู้จักจาก 5,700 ปีก่อนคริสตกาลตามด้วยถั่วเขียว , ถั่วเหลืองและอะซูกิถั่ว แกะถูกเลี้ยงในเมโสโปเตเมียระหว่าง 13,000 ถึง 11,000 ปีก่อน โคถูกโดดเด่นจากป่ากระทิงในพื้นที่ของตุรกีที่ทันสมัยและปากีสถานบาง 10,500 ปีที่ผ่านมาการผลิตสุกรเกิดขึ้นในยูเรเซียรวมถึงยุโรปเอเชียตะวันออกและเอเชียตะวันตกเฉียงใต้ซึ่งหมูป่าถูกเลี้ยงครั้งแรกเมื่อประมาณ 10,500 ปีก่อน ในเทือกเขาแอนดีของทวีปอเมริกาใต้ที่มันฝรั่งถูกโดดเด่นระหว่าง 10,000 และ 7,000 ปีที่ผ่านมาพร้อมกับถั่ว, โคคา , ลา , Alpacasและหนูตะเภา อ้อยและผักรากบางชนิดถูกเลี้ยงในนิวกินีเมื่อประมาณ 9,000 ปีก่อน ข้าวฟ่างมีถิ่นที่อยู่ในซาเฮลภูมิภาคแอฟริกาเมื่อ 7,000 ปีก่อน ฝ้ายถูกเลี้ยงในเปรูเมื่อ 5,600 ปีก่อนและได้รับการเลี้ยงดูอย่างอิสระในยูเรเซีย ใน Mesoamerica teosinteป่าได้รับการเพาะพันธุ์เป็นข้าวโพดเลี้ยงสัตว์เมื่อ 6,000 ปีก่อนนักวิชาการได้เสนอหลายสมมติฐานเพื่ออธิบายที่มาของการเกษตรในประวัติศาสตร์ การศึกษาการเปลี่ยนแปลงจากเธ่อสังคมการเกษตรบ่งบอกถึงระยะเวลาเริ่มต้นของแรงและการเพิ่มsedentism ; ตัวอย่างคือวัฒนธรรม NatufianในLevantและยุคต้น ๆ ของจีนในประเทศจีน จากนั้นต้นยืนป่าที่เก็บเกี่ยวมาก่อนหน้านี้ก็เริ่มถูกปลูกและค่อยๆถูกนำมาเลี้ยง
